З 1996 року тайменя визнали таким, що перебуває під загрозою зникнення, і занесли до Червоної книги. Тому його лов без ліцензії заборонено.
М'ясо тайменя ніжне, соковите, червоного кольору. У ньому відсутні міжм'язові кістки. Риба середньої жирності, жир у неї накопичується між м'язами, під шкіркою та в стінках черевця. за смаку нагадує м'ясо сьомги, але все ж таки не таке жирне.
🐟 Таймень купити – риба таймень ціна за кг від 3345 руб у Москві, доставка – інтернет-магазин Дикоїд